“Un piatto deve essere sano, buono e bello…  conquistare prima la vista e poi stupire il palato.”

Lo stile inconfondibile di chef Alex si ritrova in ogni piatto della sua cucina fusion, frutto di una continua ricerca del perfetto connubio tra materie prime d’eccellenza e della cura estetica quasi maniacale, in un viaggio emozionale che passa prima dagli occhi per poi esplodere al palato.

Una proposta gastronomica che si concretizza in un itinerario di gusti che uniscono internazionalità e sapori e profumi tipicamente italiani e mediterranei; come nel suo particolare “sushi alla mediterranea” che unisce le tecniche e l'arte dell'impiattamento della cucina giapponese con i prodotti della cucina tradizionale del Bel Paese, come pistacchi, basilico, olive e capperi.